Alle Buffets sind buchbar ab 20 Personen Vollzahler.

Gern können Sie sich Ihr ganz individuelles Buffet zusammenstellen und hierzu die einzelnen Komponenten untereinander beliebig variieren.

Waldpark Buffet 1

Vorspeisen
Tranchen vom Kalb an Vitello Tonnato Sauce
Räucherlachs mit Meerrettich-Frischkäse und Orange
Kartoffel-Feta-Küchle an Geflügel-Merguez
Marinierter Tofu mit gebratenem Gemüse
Blattsalat mit Schinken, Käse a part, Kräuterdressing
Brotauswahl, Butterspezialitäten

Hauptgänge
*Lachsforellenfilet auf Gemüsefondue
*Geschmorte Streifen von der Freiland-Poularde

in Pesto-Zwiebeljus
*Zarte Medaillons vom sächsischen Jungschwein

mit Pilzsauté
Sesam-Schupfnudeln
Gemüse-Muffin
Gebratene Paprika-Gemüse

Dessert
Apfel-Vanille-Ecke
Duett von Kirsche und Nugat

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Waldpark Buffet 2

Vorspeisen
Roastbeef auf Mangosalsa
Thunfischsalat mit Kresse
Hähnchenbrust mit getrockneten Tomaten
Pastasalat mit Joghurt-Pesto
Zupfsalat, Orangen-Balsamico-Dressing
Focacciabrot, gesalzene Butter, pikante Basilikumcreme

Hauptgänge
*Saltimbocca vom Kaphecht in Salbeibutter
*Hähnchenmedaillons mit Strauchtomaten überbacken
*Falsches Filet vom Elbwiesenrind in Dornfelder geschmort
Kräuter-Nudeln
Kartoffel-Zucchinigratin
Buttermöhrchen, gelbe Rübchen und gebratener Sellerie

Dessert
Klassisches Panna cotta mit Fruchtmark
Salted Walnuts-Caramel Schnitte

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Waldpark Buffet 3

Vorspeisen
Mit Mozzarella gefüllter Bresaola-Schinken auf fruchtigem Dip
Garnelen-Hähnchenspieß auf Zitronencrème
Serrano-Schinkensplitter, Rote Bete und Orange
Rucolasalat mit Parmesan an Balsamicodressing
Süßkartoffel-, Feta-, Olivensalat
Brotspezialitäten, Butter, Tomatendip

Hauptgänge
*Edelfischfilet in Olivenöl gebraten auf Lauch-Aioli
*Filetspitzen „Stroganow“ vom sächsischen Strohschwein
*Marengo von der Poulardenoberkeule in Thymianjus
Oliven-Gnocchi
Saftiger Kräuter-Tomatenreis
Bunte Gemüseauswahl

Dessert
Gesülzte Früchte mit Mascarpone und weißer Schokolade
Geschichtete Himbeer-Liason mit Biskuit und Bayrische Creme

Suppe und Käse sind optional zusätzlich buchbar.