Alle Buffets sind buchbar ab 20 Personen Vollzahler.
Gern können Sie sich Ihr ganz individuelles Buffet zusammenstellen
und hierzu die einzelnen Komponenten untereinander beliebig variieren.
Suppe und Käse zusätzlich buchbar,
bitte teilen Sie uns Ihre Wünsche mit!
Waldpark Saisonbuffet Winter
Oktober bis Februar
Vorspeisen
Marinierte Hähnchenbrust auf gebratenen Kräuterpilzen
Bresaolaschinken an Schafskäse-Dip
Winterlicher Salat mit gerösteten Kürbiskernen und Preiselbeer-Dressing
Brotauswahl, Buttervariation
Hauptgänge
Zarter Hirschgulasch in Wacholdersauce
o d e r
Flugentenkeule in Majoransauce
(Aufpreis 3,00 EUR pro Person)
Gebratenes Kaphechtfilet auf Rahm-Wein-Kraut
Apfelrotkohl, Kartoffelklöße
Gemüse-Graupen-Risotto
Dessert
Wintergrütze mit Gewürzkuchenrahm
Zimt-Apfel-Schicht-Dessert mit Schokolade
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Waldpark-Buffet 1
Vorspeisen
Zitronen-Pfefferschinken an Fenchel-Traubensalat
Kalbfleischscheiben „Vitello Tonnato“
Pochierter Lachs auf Koriander-Gurken
Mediterraner Pasta Salat
mit Rucola und geriebenem Hartkäse
Brotspezialitäten, Kräuterfrischkäse, Butter
Hauptgänge
Gebratenes Forellenfilet auf Rübchen Fondue
Zarte Medaillons vom sächsischen Jungschwein
mit Champignons in Kräuterrahm
Pesto-Nudeln
Getrüffelte Kartoffel-Drillinge
Dessert
Dunkles Schokoladenmousse
Mangocake
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Waldpark-Buffet 2
Vorspeisen
Rinder-Carpaccio
Pasta und Mozzarella mit knusprigem Schinken
Hähnchen auf Ananas-Gurkensalat
Gefüllte Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse
Brot- und Buttervarianten
Hauptgänge
Saltimbocca vom Kap Hecht in Salbeibutter
Zarter Braten vom Allgäuer Weidenrind
Gebutterte Schupfis
Gratin-Kartoffeln
Bunte Marktgemüse
Dessert
Klassisches Panna cotta mit Fruchtmark
Pistazienschnitte an Himbeerragoût
Rote Grütze mit Vanillesauce
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Waldpark-Buffet 3
Vorspeisen
Serranoschinken mit Avocadodip
Garnelen an pikantem Mangosalat
Hähnchentranche mit Tomate und Zwiebel-Chutney
Zucchinitaler mit Schafskäse überbacken
Frisches Brot aus der Backstube, Butterauswahl
Hauptgänge
Geschmorter Kalbstafelspitz in Gemüsejus
Gefüllte Maispoulardenbrust mit Balsamico-Zwiebeln
Oliven-Tagliatelle
Kartoffelkrapfen
Saisonale gebratene Gemüse
Dessert
Eierlikörpudding mit Schokoladensauce
Mohn-Himbeerschnitte
Mini-Pfannkuchen mit Nougat gefüllt auf Fruchtspiegel
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Sie finden nicht Ihr Lieblingsessen,
dann sprechen Sie uns bitte an.