Alle Buffets sind buchbar ab 20 Personen Vollzahler.

Gern können Sie sich Ihr ganz individuelles Buffet zusammenstellen und hierzu die einzelnen Komponenten

untereinander beliebig variieren.

Suppe und Käse zusätzlich buchbar,

bitte teilen Sie uns Ihre Wünsche mit!

Waldpark-Buffet 1

Vorspeisen

Zitronen-Pfefferschinken an Fenchel-Traubensalat

Kalbfleischscheiben „Vitello Tonnato“

Pochierter Lachs auf Koriander-Gurken

Mediterraner Pasta Salat

mit Rucola und geriebenem Hartkäse 

Brotspezialitäten, Kräuterfrischkäse, Butter

Hauptgänge

Gebratenes Forellenfilet auf Rübchen Fondue

Zarte Medaillons vom sächsischen Jungschwein

mit Champignons in Kräuterrahm

Pesto-Nudeln

Getrüffelte Kartoffel-Drillinge

Dessert

Dunkles Schokoladenmousse

Mangocake

Waldpark-Buffet 2

Vorspeisen

Rinder-Carpaccio

Pasta und Mozzarella mit knusprigem Schinken

Hähnchen auf Ananas-Gurkensalat

Gefüllte Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse

Brot- und Buttervarianten

Hauptgänge

Saltimbocca vom Kap Hecht in Salbeibutter

Zarter Braten vom Allgäuer Weidenrind

Gebutterte Schupfis

Gratin-Kartoffeln

Bunte Marktgemüse

Dessert

Klassisches Panna cotta mit Fruchtmark

Pistazienschnitte an Himbeerragoût

Rote Grütze mit Vanillesauce

Waldpark-Buffet 3

Vorspeisen

Serranoschinken mit Avocadodip

Garnelen an pikantem Mangosalat

Hähnchentranche mit Tomate und Zwiebel-Chutney

Zucchinitaler mit Schafskäse überbacken

Frisches Brot aus der Backstube, Butterauswahl

Hauptgänge

Geschmorter Kalbstafelspitz in Gemüsejus

Gefüllte Maispoulardenbrust mit Balsamico-Zwiebeln

Oliven-Tagliatelle

Kartoffelkrapfen

Saisonale gebratene Gemüse

Dessert

Eierlikörpudding mit Schokoladensauce

Mohn-Himbeerschnitte

Mini-Pfannkuchen mit Nougat gefüllt auf Fruchtspiegel

Waldpark Saisonbuffet Winter

Oktober bis Februar

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Vorspeisen

Marinierte Hähnchenbrust auf gebratenen Kräuterpilzen

Bresaolaschinken an Schafskäse-Dip

Winterlicher Salat mit gerösteten Kürbiskernen und Preiselbeer-Dressing

Brotauswahl, Buttervariation

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Hauptgänge

Zarter Hirschgulasch in Wacholdersauce

Gebratenes Kaphechtfilet auf Rahm-Wein-Kraut

Apfelrotkohl, Kartoffelklöße

Gemüse-Graupen-Risotto

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Dessert

Wintergrütze mit Gewürzkuchenrahm

Zimt-Apfel-Schicht-Dessert mit Schokolade

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Auf Wunsch im Haupgang mit:

Barberie Entenkeule in Majoransauce

(Aufpreis)​

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Sie finden nicht Ihr Lieblingsessen,

dann sprechen Sie uns bitte an.