Alle Buffets sind buchbar ab 20 Personen Vollzahler.

Gern können Sie sich Ihr ganz individuelles Buffet zusammenstellen und hierzu die einzelnen Komponenten untereinander beliebig variieren.

Waldpark-Buffet 1

Vorspeisen
Serranosplitter mit Mozzarella und Mango
Tranchen vom Kalb an Vitello Tonnato
Kräutergarnelen an Aiolidip
Mediterraner Pastasalat mit Wildkräutern und Parmesan
Focacciabrot, Basilikumfrischkäse

Hauptgänge
Lachsforellenfilet auf Gemüsefondue
Zarte Medaillons vom sächsischen Jungschwein mit Zwiebelsauté
Butterspätzle
Kartoffel-Gemüse-Muffin
Gebratene Paprika-Gemüse

Dessert
Geschichtete Himbeerliason mit Biskuit
Eierlikörpudding mit Schokolade

29,00 Euro pro Person inkl. MwSt

Waldpark-Buffet 2

Vorspeisen
Mariniertes Rindfleisch an Salsa Verde Dip
Hähnchenbrust an Ziegenkäse-Crumble und Orange
Räucherlachs Petit Four
Artischockensalat mit Dijonsenf-Tomatenvinaigrette
Blattsalatvariantion an Kräuterdressing
Brot- und Butterauswahl

Hauptgänge
Hähnchenmedaillons mit Strauchtomaten überbacken
Falsches Filet vom Elbwiesenrind in Dornfelder geschmort
Kräuter-Nudeln
Kartoffel-Zucchinigratin
Buttermöhrchen, gelbe Rübchen und gebratener Sellerie

Dessert
Klassisches Panna cotta mit Fruchtmark
Duett von Kirsche und Nougat
Waldbeerenragoût mit Vanillerahm

31,00 Euro pro Person inkl. MwSt

Waldpark-Buffet 3

Vorspeisen
Bresaolaschinken mit Schafskäse und Rucola
Maishähnchentranche an Mango-Salsa-Dip
Duett von Aprikose und Pflaume im Speckmantel
Antipasti Variation
Zupfsalate mit Organgen-Balsamicodressing
Brotspezialitäten, Butterauswahl

Hauptgänge
Edelfischfilet in Olivenöl gebraten auf Lauch-Aioli
Filetspitzen „Stroganow“ vom sächsischen Strohschwein
Oliven-Gnocchi
Saftiger Kräuter-Tomatenreis
Gebratene Gemüseauswahl

Dessert
Bayrisch Crème an Erdbeermark
Salted Walnuts Caramel Schnitte
Warme Mini-Pfannküchle an Heidelbeerragoût

33,00 Euro pro Person inkl. MwSt

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Auf Anfrage Suppe und Käse zusätzlich buchbar.